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更新時(shí)(shi)間：2025-10-14
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近期(qi)，湖南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)作物(wu)生理與(yu)分子生物(wu)學(xué)教(jiao)育部(bu)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人(ren)員在國(guó)際(ji)食品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)(fa)表了題為(wei)“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定雜交(jiao)水稻蒸煮(zhu)米的硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)(nei)聚性和(he)咀嚼(jue)性等指(zhi)標(biāo)。
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