膠原蛋白作(zuo)為一種天然(ran)的生物(wu)材料,越來越多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè)(ye),如可(ke)食用包裝膜、人(ren)造膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)等。牛皮來源的(de)膠原纖維(wei)具有良好的(de)成膜性和(he)食用價(jià)值,因而(er)工業(yè)中(zhong)采用(yong)牛皮膠原(yuan)作為原料制(zhi)備人造腸衣(yi)。但在(zai)實(shí)際應(yīng)用(yong)過程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)(qiang)度高，純(chun)的膠原(yuan)蛋白制備(bei)的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有(you)研究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白(bai)復(fù)合制得的(de)可食用膜(mo)的性能(neng)會(huì)有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)(ye)生產(chǎn)(chan)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通過(guo)它們之(zhi)間的協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復(fù)合膜的(de)機(jī)械性能和阻(zu)隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種(zhong)物性分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)(ling)域樣品的測(cè)(ce)試，可用于測(cè)定(ding)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率。

1、膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品(pin)的制備(bei)

將膜樣(yang)品裁(cai)剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器測(cè)試(shi)

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭

將樣品(pin)條夾于拉(la)伸探頭(tou)的兩端(duan)，測(cè)試(shi)條件(jian)：

測(cè)試模式：拉伸(shen)

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

測(cè)試速度(du)：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度(du)：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用(yong)于測(cè)定膠原(yuan)纖維膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率(lv)。