? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦的(de)原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)工程系和江(jiang)西大學(xué)食(shi)品科學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)(ye)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中(zhong)共中央政(zheng)治局(ju)常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西(xi)大學(xué)和江西(xi)工業(yè)大學(xué)(xue)合并組建南(nan)昌大(da)學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)系合并，組(zu)建南昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生物(wu)科學(xué)工程系重(zhong)組為南昌(chang)大學(xué)生命(ming)科學(xué)(xue)與食品工程學(xué)(xue)院。2014年(nian)因?qū)W科發(fā)展需(xu)要，成立(li)食品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)、食品(pin)營養(yǎng)與安全系(xi)、食品發(fā)(fa)酵與(yu)生物工程系?，F(xiàn)(xian)有食(shi)品科學(xué)與工(gong)程博士后科(ke)研流動站1個(gè)；食(shi)品科學(xué)與工(gong)程一級(ji)學(xué)科博(bo)士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、食品營(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等(deng)二級學(xué)科博(bo)士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)9個(gè)；一級學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(ji)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還擁(yong)有高校教師在(zai)職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)(quan)和在(zai)職人員以同(tong)等學(xué)力(li)申請碩士學(xué)(xue)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)開設(shè)(she)食品科學(xué)與(yu)工程、食(shi)品質(zhì)(zhi)量與安全、生(sheng)物工程(cheng)3個(gè)本(ben)科專業(yè)。食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)為國家(jia)特色專(zhuan)業(yè)和省級(ji)品牌專(zhuan)業(yè)，列(lie)入教(jiao)育部*“計(jì)劃”；食品(pin)科學(xué)為(wei)國家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全?？?zong)共有2個(gè)國家(jia)重點(diǎn)學(xué)科），也是(shi)南昌大(da)學(xué) "211"?工程國家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和(he)江西省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在(zai)2013年1月30日教育(yu)部全國學(xué)科排(pai)名中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在(zai)全國同類(lei)學(xué)科中*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國(guo)都有著(zhe)良好的(de)度、社會(hui)影響力、美譽(yù)度(du)和較強(qiáng)的(de)競爭力。在(zai)《2014中國大學(xué)研究(jiu)生教育(yu)評價(jià)報(bào)(bao)告》中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)科被(bei)評為“五星學(xué)科(ke)”，成為2014年(nian)江西省*的(de)“中國*研(yan)究生學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)*的(de)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國(guo)食品(pin)科學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工(gong)程研究中心。并(bing)與中德聯(lián)(lian)合研究院、中德(de)食品工(gong)程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司(si)工程師于7月(yue)7日對(dui)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原理、儀器(qi)應(yīng)用、軟(ruan)件操作(zuo)、數(shù)據(jù)(ju)處理和注(zhu)意事項(xiàng)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和數(shù)據(jù)(ju)分析，儀器的(de)性能、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老(lao)師和同學(xué)們的(de)廣泛好評和充(chong)分肯定(ding)。用戶老師和同(tong)學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐等(deng)豆樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)和粘性；豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性以及(ji)豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)(qiang)度、彈性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)性研究(jiu)。