近日，上海(hai)海洋(yang)大學(xué)水產(chǎn)科(ke)學(xué)guojiaji實驗教學(xué)示(shi)范中心冷向軍(jun)教授團(tuán)隊(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期刊(kan)《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)團(tuán)隊使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定了大(da)口黑鱸的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、內(nèi)聚性(xing)、粘附性(xing)和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三(san)篇論文后(hou)，上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力冷向軍(jun)教授(shou)團(tuán)隊(dui)發(fā)表(biao)第四篇論(lun)文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)