? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(ce)量準確性的因(yin)素很(hen)多, 不同(tong)的影響因素對(dui)儀器(qi)測量和感官(guan)測試(shi)之間的相(xiang)關(guān)性影響程(cheng)度也不(bu)一樣。

(1) 有些(xie)樣品(pin)內(nèi)各點(dian)的質(zhì)構(gòu)很(hen)均勻, 也有一些(xie)樣品各點(dian)的質(zhì)構(gòu)卻不一(yi)樣。盡管是(shi)在沒有偏差(cha)的情(qing)況下選擇了(le)盡可能(neng)均一的樣品, 但(dan)是對(dui)很多樣品來說(shuo)與生俱來(lai)的內(nèi)在變化(hua)問題(ti)依然存(cun)在, 需要(yao)重復一(yi)定數(shù)量的實(shi)驗。重(zhong)復數(shù)量的多(duo)少取決于樣(yang)品的差異程度(du), 因此(ci)物性測定的過(guo)程中為了提高(gao)可重復性, 對(dui)樣品需要大量(liang)取樣、取點, 取(qu)其平均值(zhi)來減小標(biao)準誤差。

(2) 樣品的形(xing)狀和(he)大小(xiao)是得到可重(zhong)復性結(jié)(jie)果的關(guān)鍵。樣(yang)品具有很(hen)好的均一(yi)性, 保證每次樣(yang)品處理(li)方法的一(yi)致性, 減少因樣(yang)本形狀和(he)大小等(deng)因素對結(jié)(jie)果的影響(xiang)。

(3) 樣品在準備好(hao)之后要立刻進(jin)行測試, 否則(ze)也會因為失(shi)水等外(wai)界環(huán)(huan)境變動影(ying)響試驗結(jié)(jie)果。