蛋殼質(zhì)(zhi)量是衡量種雞(ji)、蛋雞生產(chǎn)成績(ji)好壞的一項(xiàng)十(shi)分重要的(de)指標(biāo)(biao)，它與種雞(ji)的種蛋入孵(fu)率、孵化率、雞苗(miao)質(zhì)量(liang)以及(ji)商品蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟(jì)效益密切(qie)相關(guān)。由(you)于蛋殼(ke)質(zhì)量下降，對(duì)(dui)許多(duo)養(yǎng)雞場(chǎng)造成(cheng)的經(jīng)濟(jì)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確掌握(wo)蛋殼厚度(du)，強(qiáng)度(du)有關(guān)指標(biāo)尤為(wei)重要。

蛋殼的強(qiáng)(qiang)度是指蛋(dan)殼耐壓程(cheng)度的大小。蛋殼(ke)強(qiáng)度可用(yong)質(zhì)構(gòu)儀來(lai)進(jìn)行測(cè)定，單(dan)位：Pa。上要求蛋(dan)在豎放(fang)時(shí)能夠承(cheng)受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(cè)定(ding)，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破(po)裂。禽(qin)蛋縱軸的(de)耐壓性大(da)于橫軸。蛋殼強(qiáng)(qiang)度與蛋殼厚度(du)及厚度的均(jun)勻性呈(cheng)正相關(guān)。

1、儀器及配件

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以及縱向(xiang)雞蛋(dan)支撐裝(zhuang)置

2、測(cè)試(shi)結(jié)果(guo)

通過(guo)對(duì)蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向擠壓(ya)，通過蛋破裂時(shí)(shi)單位面積所(suo)受到的(de)力來反映(ying)蛋殼橫向(xiang)或縱(zong)向強(qiáng)度。