近日，浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定3D打印(yin)樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈性和(he)回復(fù)性等指標(biāo)(biao)。

這是繼2021年(nian)8月上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研(yan)究人(ren)員在國(guó)際(ji)食品期刊(kan)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又一(yi)次助力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員發(fā)(fa)表高(gao)水平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products