膠原蛋白作為(wei)一種天然的(de)生物材料,越來越多(duo)地被研究用于(yu)包裝行(xing)業(yè),如可食用包(bao)裝膜、人造膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛(niu)皮來源的膠原(yuan)纖維具有良好(hao)的成膜性和(he)食用價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠(jiao)原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸(chang)衣。但在實(shi)際應用過程中(zhong)，由于香(xiang)腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiang)度高，純的(de)膠原(yuan)蛋白制備(bei)的腸衣不足(zu)以滿(man)足機械(xie)強度需求，有研(yan)究指出,纖維素(su)可作為(wei)增強(qiang)劑，與膠原(yuan)蛋白復(fu)合制得的可食(shi)用膜的性能(neng)會有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣時，多將纖(xian)維素用(yong)作改(gai)良劑，通(tong)過它(ta)們之(zhi)間的協(xié)同作用(yong)能夠有(you)效提高(gao)復合膜的機(ji)械性能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構儀作為一(yi)種物(wu)性分析儀器(qi)，廣泛應用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領域樣(yang)品的測(ce)試，可用于(yu)測定膜的(de)拉伸(shen)強度(du)和斷裂伸(shen)長率(lv)。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備

將膜樣(yang)品裁剪成8cm*1cm的樣(yang)品條(tiao)

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構儀）

探頭：P/TG拉(la)伸探(tan)頭

將樣品條夾(jia)于拉伸探頭(tou)的兩端，測試條(tiao)件：

測試模(mo)式：拉伸

測試前速(su)度：1mm/s

測試速度(du)：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標模式(shi)：距離(li) ?10cm

3、測試結果

可以用(yong)于測定膠(jiao)原纖維膜樣品(pin)的拉伸強度和(he)斷裂伸長(zhang)率。