? ? ? ?2019年，山東大(da)學、北京工(gong)商大學、威海海(hai)洋職業(yè)(ye)學院聯(lián)合在國(guo)內(nèi)期刊(kan)《食品科學(xue)技術(shù)(shu)學報》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“甜菜果膠(jiao)魚明(ming)膠復合(he)可食膜的制(zhi)備及特(te)性研究”的研究(jiu)文章。在該文章中(zhong)，研究人員使用(yong)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定復合(he)膜的抗拉強度(du)。

摘 要: 以甜菜果膠(jiao)及魚明膠2種生(sheng)物大分(fen)子為基材,以0.03 g/mL 甘(gan)油為增塑(su)劑,制備甜菜果(guo)膠魚(yu)明膠復(fu)合可食膜(mo),分析不(bu)同魚(yu)明膠添加(jia)量對于復合膜(mo)的含水量、水(shui)蒸氣透過(guo)率、溶解性、透光(guang)性、外(wai)觀色差、機械性(xing)能及抑菌活(huo)性的影響。研(yan)究表(biao)明,隨著魚明膠(jiao)添加量的增加(jia)(0.01-0.05g/mL),復合膜的溶(rong)解率由(you)95.43% 降至66. 20%,透(tou)光率(lv)顯著(zhu)提高;且當魚明(ming)膠添加(jia)量為0.02g/mL 時,復(fu)合膜含(han)水量為24.52%,水蒸氣(qi)透過率為(wei)10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強度(du)為3.09N,表現(xiàn)出較(jiao)優(yōu)的性能(neng);與單一(yi)膜相比(bi),復合膜的(de)抗拉(la)強度(du)均有所改善。因(yin)此,實驗表(biao)明甜菜果膠(jiao)魚明(ming)膠復合膜在(zai)應(yīng)用于新型(xing)包裝材料(liao)方面具有良好(hao)潛力。

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