? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuan)隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構儀用于測定(ding)草魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和剪(jian)切力(li)。