上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋(yang)學(xué)院研究人員在國(guo)際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)發(fā)表了題為"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究論(lun)文。

微藻具有多(duo)種且較高的營(ying)養(yǎng)價值，在作(zuo)為原料用(yong)于制備水(shui)產(chǎn)飼料上潛力(li)巨大。該研究(jiu)評估了裂殖壺(hu)菌(SL)和微(wei)擬球藻(zao)(NS)單獨(dú)或結(jié)(jie)合組成的藻粉(fen)低水平取(qu)代魚粉對大口(kou)黑鱸(LMB, Micropterus salmoides)飲食的影(ying)響。研究人(ren)員配置(zhi)五種等氮(dan)、等脂肪和(he)等能量(liang)飲食包括正常(chang)魚粉、單獨(dú)4% SL取代魚粉(4SL)、單獨(dú)4% NS取代魚粉、2% SL+2% NS取代魚(yu)粉(2SL + 2NS)和4% SL+4% NS取代魚粉(fen)(4SL + 4NS)，對應(yīng)的大口黑(hei)鱸分為五(wu)組，魚粉飼喂8周(zhou)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，五組(zu)之間在體(ti)重增加、特(te)定增重(zhong)率、肝(gan)體指數(shù)、臟體指(zhi)數(shù)、conditioning factor和全(quan)身成分上(shang)無顯著差異(yi)。相對對照組，4NS處理組的(de)飼料(liao)攝入和飼(si)料轉(zhuǎn)化(hua)率顯著增加(jia)。而且(qie)，4NS和4NS + 4SL組(zu)肝重(zhong)的脂肪含量(liang)和腹腔(qiang)內(nèi)脂肪比率顯(xian)著下(xia)降，這表明NS可能(neng)減少LMB內(nèi)(nei)臟脂肪積累。4NS組(zu)中LMB的(de)SOD活性相比(bi)對照組(zu)顯著增加。然而(er)，4NS組肝和4SL + 4NS腸中的MDA含量顯(xian)著低于對照(zhao)組。4% SL取代顯著增(zeng)加肝中的n-3 PUFA比例、二十(shi)二碳(tan)六烯酸和多(duo)不飽和脂(zhi)肪酸(PUFAs)水平。而且，SL單獨(dú)(du)或與NS結(jié)合能夠(gou)增加肝(gan)和肌肉PUFAsn-3：n-6比率，產(chǎn)生更平(ping)衡的不飽和脂(zhi)肪酸。大口黑(hei)鱸肌肉(rou)質(zhì)地顯(xian)著提升。該(gai)研究(jiu)證實SL和NS藻(zao)粉加(jia)入魚飼料(liao)的成功，作為蛋(dan)白質(zhì)和脂(zhi)質(zhì)來源在(zai)分別取代(dai)魚粉和魚油(you)上潛力(li)巨大。

在該研究中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀柱形(xing)探頭測(ce)定魚肉的(de)脆性(xing)、彈性(xing)、咀嚼性、膠著(zhe)性、內(nèi)聚(ju)性、回復(fù)性和(he)粘附性，并用剪(jian)切探頭(tou)測定魚肉的(de)剪切力。

魚肉質(zhì)(zhi)地是影響魚(yu)口感的一個重(zhong)要指標(biāo)(biao)。持水性是(shi)肌肉組織的一(yi)個重(zhong)要特性，反(fan)映保(bao)留肌肉流體(ti)和可(ke)溶性物質(zhì)的(de)能力。水分流失(shi)將導(dǎo)致肌肉中(zhong)的水溶(rong)性蛋白質(zhì)、可溶(rong)性香味(wei)物質(zhì)和血紅蛋(dan)白的流失，影(ying)響魚肉(rou)的質(zhì)(zhi)地。更低的(de)咀嚼(jue)性和膠著性(xing)以及較高的(de)持水(shui)性代表魚肉(rou)良好的風(fēng)味(wei)。該研究發(fā)現(xiàn)4%NS取(qu)代具有(you)最di的咀嚼性(xing)和膠著性(xing)，具有更高的持(chi)水性?？傊?，4NS補(bǔ)(bu)充能(neng)夠改善LMB風(fēng)(feng)味。

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Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)