枸杞(qi)是一種古(gu)老的滋補品(pin)，主要產地為(wei)寧夏中寧(ning)縣。市場(chang)上主要以干制(zhi)枸杞(qi)與鮮枸杞(qi)兩種形式銷售(shou)。鮮枸杞中含(han)有維生素、甜(tian)菜堿等營養(yǎng)(yang)物質。然(ran)而，鮮枸(gou)杞作為一(yi)種典型(xing)的漿果(guo)，果實質地(di)柔軟(ruan)，皮薄且含(han)水量高，成(cheng)熟季節(jié)(jie)在6-8月，采(cai)收正當寧夏高(gao)溫時期，鮮枸杞(qi)在常(chang)溫下保(bao)存會腐爛，且寧(ning)夏地(di)區(qū)多為山(shan)地和丘陵，在運(yun)輸過(guo)程中極易(yi)受到(dao)機械損(sun)傷。

1、枸杞硬度(du)測定

儀器：上(shang)海騰拔(ba)質構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針(zhen)型探頭

將鮮枸杞放置(zhi)于質構儀(yi)平臺上，測試條(tiao)件如下(xia)：

測試(shi)模式：單(dan)次測試

測試速度(du)：1mm/s

目標模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力：5gf