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Data download魚類不僅給(gei)人類提供了(le)高質(zhì)量的(de)蛋白質(zhì),還(hai)提供了 n?3 長鏈(lian)多不飽(bao)和脂肪(fang)酸(n?3 HUFA)、維生素(su)和礦物質(zhì),是全(quan)球食品籃子的(de)重要組成部分(fen)。2015 年,全球人(ren)均魚類消(xiao)費量(liang)達到20.2 kg,且將以(yi) 0.3%的增長率持續(xù)(xu)升高[1]。 從1950 年(nian)到 2016年(nian),全球魚產(chǎn)品的(de)年均產(chǎn)量( 包(bao)括捕撈量和養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)量(liang))由1 900 萬 t 增長(zhang)到 1.69 億 t,其(qi)中養(yǎng)殖魚(yu)產(chǎn)量約占魚(yu)類總產(chǎn)量的(de) 50%,到2030 年(nian),該指標(biāo)將達到(dao) 60% ~ 70%[2]。 然而,過(guo)去20 年的全球年(nian)均漁(yu)業(yè)捕(bu)撈量已接近(jin)天然漁業(yè)資源(yuan)的生產(chǎn)(chan)極限(xian)[1]。 因此,人類對魚(yu)產(chǎn)品的需求(qiu)將更(geng)依賴于(yu)水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖業(yè)(ye)的發(fā)展。
隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的快速發(fā)(fa)展,作為(wei)水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展(zhan)的基礎(chǔ)———水(shui)產(chǎn)飼料行業(yè)也(ye)得以(yi)蓬勃發(fā)(fa)展。 同時(shi),海洋(yang)禁漁和環(huán)保(bao)政策的實施,進(jin)一步促(cu)進了(le)水產(chǎn)(chan)飼料的普及率(lv)。 作為水產(chǎn)配合(he)飼料(liao)的重要原(yuan)料,蛋白質(zhì)含量(liang)高、氨基酸平(ping)衡的魚粉是(shi)水產(chǎn)飼料的(de)理想蛋白(bai)質(zhì)源。 但是,全球(qiu)魚粉產(chǎn)量(liang)有限,年(nian)均約500 萬 t[1];同(tong)時,魚(yu)粉的(de)供應(yīng)又受到(dao)氣候和(he)金融因素(su)的影響。 因(yin)此,資(zi)源有(you)限且(qie)供應(yīng)(ying)不穩(wěn)(wen)定的魚粉,已無(wu)法持續(xù)滿足不(bu)斷增長(zhang)的水產(chǎn)配合(he)飼料(liao)業(yè)的需求,尋找(zhao)合適的替代蛋(dan)白質(zhì)(zhi)源成為水(shui)產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖業(yè)的(de)研究熱點(dian)之一。 大量研(yan)究表(biao)明,豆粕、花(hua)生粕、雞肉(rou)粉、肉骨粉和(he)昆蟲粉等傳統(tǒng)(tong)的陸生動物或(huo)植物蛋白(bai)質(zhì)源,以及微生(sheng)物蛋白和餐飲(yin)殘渣發(fā)酵蛋(dan)白等新型(xing)蛋白質(zhì)源(yuan)可應(yīng)(ying)用到水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖中[3-5]。 然(ran)而,單一植(zhi)物或動物蛋白(bai)質(zhì)源因存在(zai)營養(yǎng)不(bu)平衡、抗(kang)營養(yǎng)因(yin)子等負(fù)面(mian)因素,過量替代(dai)魚粉后導(dǎo)(dao)致飼料利用率(lv)低,影響?zhàn)B(yang)殖魚類健康(kang)生長[6]。因此,具有(you)營養(yǎng)更均衡(heng)、適口性強(qiang)等優(yōu)(you)點的(de)復(fù)合動植物 蛋(dan) 白 質(zhì) 源 備 受(shou) 水 產(chǎn) 飼 料 行(xing) 業(yè) 研 究 者 們(men) 的關(guān)注[7-9]。
大 口(kou) 黑 鱸(Micropterus salmoides) 又(you) 名 加 州鱸,屬鱸(lu)形目,具有肉(rou)質(zhì)鮮嫩、細(xì)(xi)刺少(shao)、攝食兇(xiong)猛、長勢(shi)迅速、可(ke)馴化食用(yong)配合飼料等(deng)特點。 近年(nian)來,大口黑鱸年(nian)產(chǎn)量高達 40 多萬(wan) t,已成為(wei)我國重(zhong)要的淡水經(jīng)(jing)濟魚類之(zhi)一。 然(ran)而,同其他肉(rou)食性魚類一(yi)樣,大口 黑(hei) 鱸 對 蛋 白 質(zhì)(zhi) 的 需 求 量 較(jiao) 高 (45% ~50%),其商品飼(si)料中(zhong)魚粉添加量高(gao)達40% ~ 50%,導(dǎo)致商品飼(si)料的定價普(pu)遍較高(gao)(1.1 ~ 1.3 萬元(yuan) / t),養(yǎng)殖利潤空間(jian)?。煌瑫r,當(dāng)(dang)冰鮮魚價格(ge)低時,更多養(yǎng)殖(zhi)戶選擇冰鮮魚(yu)做餌(er)料,這嚴(yán)重(zhong)限制了大(da)口黑鱸養(yǎng)(yang)殖業(yè)的可(ke)持續(xù)健(jian)康發(fā)展。 近(jin)期,本(ben)課題組(zu)研發(fā)(fa)出 2 種復(fù)合動(dong)植物(wu)蛋白質(zhì)飼(si)料( 包含發(fā)(fa)酵豆粕和水(shui)解豆粕在內(nèi)的(de)幾種(zhong)陸生(sheng)動物和植(zhi)物蛋白質(zhì)源(yuan)按不同比(bi)例構(gòu)成)———CProⅠ和CProⅡ,研究(jiu)顯示其(qi)可有效地替代(dai)鱸形目(mu)的肉食性海(hai)水魚(yu)———卵形(xing)鯧鲹(Trachinotus ovatus) 配合飼(si)料中40% ~ 80%的(de)魚粉,且可顯(xian)著降低(di)其氮(dan)、磷排放[10-11]。 為(wei)探討CProⅠ和CProⅡ在大口(kou)黑鱸( 鱸形目(mu)) 中的應(yīng)(ying)用效果,本試(shi)驗以大口(kou)黑鱸(lu)商品飼料和冰(bing)鮮魚為對(dui)照,研究(jiu)復(fù)合動(dong)植物蛋白(bai)質(zhì)飼料CProⅠ和(he)CProⅡ?qū)Υ?da)口黑鱸生長(zhang)性能(neng)、肌肉品(pin)質(zhì)以及(ji)氮、磷排放的影(ying)響,以(yi)期為開發(fā)經(jīng)(jing)濟高(gao)效的大口黑鱸(lu)配合飼料提(ti)供依據(jù)。