? ? 2020年4月23日(ri)，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)(chan)研究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的(de)研究論文(wen)。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草(cao)魚肌肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和剪切力(li)。

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