? ? 南昌大學(xue)食品學(xue)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的原江西(xi)工業(yè)(ye)大學食品工程(cheng)系和(he)江西大(da)學食品科(ke)學系。1987年江(jiang)西工業(yè)(ye)大學成(cheng)立“食品工業(yè)學(xue)院”，時任中共(gong)中央政治局常(chang)委*為(wei)學院題(ti)名。1993年(nian)江西大(da)學和江西(xi)工業(yè)大學合并(bing)組建南昌大學(xue)，原江西工業(yè)大(da)學食品工業(yè)(ye)學院與原江西(xi)大學食(shi)品科學(xue)系合并，組建南(nan)昌大學食品(pin)工業(yè)學院(yuan)，1994年與(yu)生物(wu)科學工程系重(zhong)組為(wei)南昌(chang)大學生命(ming)科學(xue)與食品工程學(xue)院。2014年因學科(ke)發(fā)展需要，成(cheng)立食(shi)品學院(yuan)。?

? ? ? 學院下設食品(pin)科學與工(gong)程系、食品營養(yǎng)(yang)與安全(quan)系、食(shi)品發(fā)酵(jiao)與生物工程系(xi)?，F(xiàn)有(you)食品(pin)科學與工(gong)程博士后科研(yan)流動站1個；食(shi)品科學與工程(cheng)一級學科博(bo)士學位授(shou)權點1個(ge)、食品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學等二(er)級學科博士(shi)學位授權(quan)點9個(ge)；一級學(xue)科學術型碩(shuo)士學位授(shou)權點(dian)1個、二級(ji)學科學(xue)術型碩士(shi)學位授(shou)權點6個、專業(yè)學(xue)位碩士學位(wei)授權點3個，此外(wai)，還擁有(you)高校教(jiao)師在職攻(gong)讀碩士(shi)學位授予(yu)權和在職(zhi)人員以(yi)同等學力(li)申請碩(shuo)士學位授予權(quan)；現(xiàn)開設食品科(ke)學與工程、食(shi)品質量與(yu)安全、生物工(gong)程3個本(ben)科專業(yè)。食(shi)品科學與(yu)工程(cheng)為國家特色專(zhuan)業(yè)和省級品(pin)牌專業(yè)，列入(ru)教育(yu)部*“計(ji)劃”；食品(pin)科學為國(guo)家重點學(xue)科（全?？?zong)共有2個國(guo)家重(zhong)點學(xue)科），也是(shi)南昌(chang)大學 "211"?工程國家(jia)重點建(jian)設學科和江(jiang)西省(sheng)“十二五(wu)”重點(dian)學科(ke)。在2013年1月30日教(jiao)育部全國學科(ke)排名中，南(nan)昌大學(xue)食品科學與(yu)工程(cheng)學科在全國(guo)同類學科中*四(si)，并進(jin)入ESI*1%，在(zai)全省乃至(zhi)全國都有著(zhe)良好的(de)度、社(she)會影(ying)響力、美譽(yu)度和較(jiao)強的競(jing)爭力。在(zai)《2014中國大學研(yan)究生教育評(ping)價報告》中，南(nan)昌大學食品科(ke)學與(yu)工程學(xue)科被(bei)評為“五(wu)星學科”，成(cheng)為2014年江西省(sheng)*的“中國*研究生(sheng)學科”。有食(shi)品科學與技(ji)術國家(jia)重點實驗室，是(shi)南昌(chang)大學*的國家(jia)重點實(shi)驗室，*我(wo)國食品科學領(ling)域的空(kong)白；有生物(wu)質轉(zhuan)化教育部工(gong)程研究中心。并(bing)與中德聯(lián)合(he)研究院、中(zhong)德食品工程(cheng)中心、江西省農(nong)產品精細(xi)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大(da)學食品學院(yuan)老師溝通協(xié)(xie)調后，本(ben)公司工程(cheng)師于7月7日對(dui)老師和學(xue)生就Universal TA國產質構(gou)儀的(de)基本(ben)結構、工(gong)作原理、儀器(qi)應用、軟件操(cao)作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注意(yi)事項(xiang)等進行了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培訓(xun)。zui后，用戶老師(shi)和同(tong)學依次(ci)用Universal TA質構儀(yi)進行了實(shi)驗操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的性能、軟(ruan)件操作和數(shù)(shu)據(jù)分析獲得了(le)老師和同學們(men)的廣泛(fan)好評和(he)充分肯定(ding)。用戶老師(shi)和同學(xue)們主要用Universal TA質構(gou)儀用于豆腐等(deng)豆樣品的凝膠(jiao)強度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復性、咀(ju)嚼性(xing)和粘性(xing)；豆皮的(de)拉伸強度(du)和韌性以及(ji)豆皮的(de)撐破強度、彈(dan)性和(he)回復(fu)性等指標(biao)進行相關性(xing)研究。