? ? 南昌(chang)大學食品(pin)學院源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學食品工程(cheng)系和江西大(da)學食品(pin)科學(xue)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學成立“食(shi)品工業(yè)學院”，時(shi)任中共中央政(zheng)治局常(chang)委*為學院(yuan)題名。1993年江西(xi)大學和江西工(gong)業(yè)大學合并組(zu)建南(nan)昌大學(xue)，原江西(xi)工業(yè)大學(xue)食品工(gong)業(yè)學院與原江(jiang)西大學(xue)食品科學系合(he)并，組建南昌(chang)大學食品工(gong)業(yè)學院，1994年與(yu)生物科學工(gong)程系重組為南(nan)昌大學生命(ming)科學(xue)與食(shi)品工程學(xue)院。2014年因(yin)學科(ke)發(fā)展需要，成(cheng)立食品(pin)學院。?

? ? ? 學院下設食(shi)品科學與工程(cheng)系、食品營養(yǎng)(yang)與安(an)全系、食品發(fā)(fa)酵與生(sheng)物工程(cheng)系?，F(xiàn)有食品(pin)科學與工程(cheng)博士后科研流(liu)動站1個；食(shi)品科學與(yu)工程一(yi)級學科博士學(xue)位授權(quan)點1個、食品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學等二(er)級學科博士學(xue)位授權點9個；一(yi)級學科學術(shu)型碩士學(xue)位授(shou)權點(dian)1個、二級學科學(xue)術型碩士學位(wei)授權點(dian)6個、專業(yè)學(xue)位碩(shuo)士學位授權(quan)點3個，此外，還(hai)擁有(you)高校教師在(zai)職攻(gong)讀碩士(shi)學位授予權(quan)和在職人員以(yi)同等學力申(shen)請碩(shuo)士學(xue)位授予權；現(xiàn)開(kai)設食品科(ke)學與工程、食(shi)品質(zhì)量(liang)與安(an)全、生物(wu)工程3個本科專(zhuan)業(yè)。食品科學與(yu)工程為國(guo)家特色(se)專業(yè)和省(sheng)級品牌專業(yè)，列(lie)入教育(yu)部*“計劃”；食品科(ke)學為國家重(zhong)點學科（全校總(zong)共有2個國家重(zhong)點學科），也是南(nan)昌大學 "211"?工(gong)程國家重點建(jian)設學科和江西(xi)省“十(shi)二五”重點學科(ke)。在2013年1月(yue)30日教(jiao)育部全國學(xue)科排名中(zhong)，南昌大(da)學食(shi)品科(ke)學與工程(cheng)學科在(zai)全國(guo)同類學科中*四(si)，并進入ESI*1%，在(zai)全省(sheng)乃至全國(guo)都有著良好的(de)度、社會影響(xiang)力、美譽度(du)和較強的競爭(zheng)力。在《2014中(zhong)國大學研究生(sheng)教育(yu)評價報告》中，南(nan)昌大學食品(pin)科學與(yu)工程(cheng)學科被評為(wei)“五星(xing)學科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國*研(yan)究生學科”。有食(shi)品科(ke)學與技術國家(jia)重點實驗室(shi)，是南昌大(da)學*的(de)國家重點實(shi)驗室，*我國食(shi)品科學領域的(de)空白(bai)；有生物質(zhì)轉(zhuan)化教育部(bu)工程研究中(zhong)心。并與中(zhong)德聯(lián)合研究院(yuan)、中德食品(pin)工程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新中(zhong)心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南昌大學(xue)食品(pin)學院老師(shi)溝通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工程(cheng)師于7月7日對(dui)老師和學生就(jiu)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構儀的(de)基本結構、工作(zuo)原理、儀器應用(yong)、軟件操(cao)作、數(shù)據(jù)處(chu)理和注意事(shi)項等進行了(le)系統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓。zui后，用(yong)戶老師(shi)和同學依次(ci)用Universal TA質(zhì)構儀(yi)進行(xing)了實驗操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的性能(neng)、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲(huo)得了(le)老師和同(tong)學們的廣泛好(hao)評和充分(fen)肯定(ding)。用戶老師(shi)和同(tong)學們(men)主要用(yong)Universal TA質(zhì)構儀(yi)用于豆腐等(deng)豆樣品的(de)凝膠(jiao)強度、硬度、彈(dan)性、回復性、咀(ju)嚼性和(he)粘性；豆皮的拉(la)伸強度(du)和韌性以及(ji)豆皮的撐破強(qiang)度、彈性和回復(fu)性等指標(biao)進行相關(guan)性研(yan)究。