?? 芒果熟(shu)了嗎？讓(rang)質(zhì)地(di)來告訴你(ni)！

初夏是芒果(guo)控的(de)天堂，每一口(kou)順滑、Q彈、香甜，其實(shi)都藏著"成熟度×質(zhì)地變(bian)化"的秘密！

我們使用食品(pin)質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀，測(ce)試芒果從(cong)青到熟的(de)壓縮硬(ying)度與回(hui)彈力變化(hua)：

??? 第1天：青芒 - 超硬！壓下去(qu)沒彈性(xing) ??? 第3天：轉(zhuǎn)黃(huang) - 開始變軟 ??? 第5天：成熟 - 超級松(song)軟，咬下(xia)去瞬間化(hua)開！

用數(shù)據(jù)讀(du)懂水果的變化(hua)，也能(neng)幫助(zhu)食品(pin)研發(fā)團(tuán)(tuan)隊設(shè)計出適(shi)合芒果(guo)干、芒果(guo)醬、甜品等產(chǎn)品(pin)的最佳成(cheng)熟度(du)配方！??

實驗細(xì)節(jié)

??? 食品質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀配20mm圓柱壓(ya)頭 ??? 測試參(can)數(shù)：壓(ya)縮距離5mm、速度(du)60mm/min ??? 測試(shi)項目(mu)：最大壓力值(zhi)、回彈力(li)

圖片從左至右(you)展示芒果的三(san)個成熟階段；右(you)側(cè)為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試(shi)芒果(guo)的場景，直觀展(zhan)示"從硬到(dao)軟"的變化過程(cheng)！