作為人類的(de)重要文(wen)化“遺產(chǎn)(chan)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品在(zai)滿足人類基(ji)本食物需求(qiu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一(yi)步提升了食(shi)品的品(pin)質(zhì)和營養(yǎng)、豐(feng)富了我們的(de)感官體驗(yàn)(yan)。為了進(jìn)(jin)一步挖掘傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品的(de)功能(neng)特性，促進(jìn)產(chǎn)(chan)、學(xué)、研的(de)深入融合，推(tui)動傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)(shu)升級，擴(kuò)(kuo)大我國(guo)傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品的(de)影響力，應(yīng)業(yè)(ye)內(nèi)企(qi)事業(yè)單位的強(qiáng)(qiang)烈要求，“第二屆(jie)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)產(chǎn)業(yè)高(gao)峰論壇”計劃(hua)于2021年5月，在中(zhong)國·成(cheng)都舉辦。