2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表(biao)了中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和膠著(zhe)性。