2021年，河北科技大(da)學(xué)和石家莊學(xué)(xue)院研究人員(yuan)聯(lián)合(he)在國(guó)際食品(pin)期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了面(mian)團(tuán)的硬度和(he)韌性。

上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀已經(jīng)助力(li)高校和科研(yan)院所在食品、水(shui)產(chǎn)、畜牧、化工和(he)材料等領(lǐng)域發(fā)(fa)表多篇國(guó)內(nèi)(nei)外期刊研究(jiu)論文，成為高(gao)校和科(ke)研院所物(wu)性研(yan)究和(he)分析的得力幫(bang)手。

全文(wen)下載鏈(lian)接：Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties