近日，上(shang)海海洋大學(xué)(xue)水產(chǎn)(chan)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)(xue)示范(fan)中心冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題(ti)為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究團(tuán)(tuan)隊(duì)使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了大口黑鱸(lu)的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)、內(nèi)聚性、粘附(fu)性和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)(biao)。

這是繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇論(lun)文后，上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)冷向軍教授(shou)團(tuán)隊(duì)發(fā)表第(di)四篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)