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發(fā)布(bu)時間：2025/10/05
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了(le)上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系研(yan)究人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定曲(qu)奇餅的硬(ying)度和脆性。
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