安徽省的碭(dang)山酥梨(li)種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連(lian)片面積之大堪(kan)稱世界(jie)之zui。因此，碭山(shan)酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wàn)ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬(wàn)ｔ。該(gai)品種果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷售(shou)全國(guó)(guo)各地(di)，但其易軟化(hua)，貯藏期(qi)較短，水分容(rong)易損失以及貯(zhu)藏過(guò)(guo)程中(zhong)受損會(huì)感染(ran)微生物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的(de)經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)(ju)調(diào)查，目前有較(jiao)多篩選(xuan)碭山酥梨菌(jun)株及其采(cai)后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的(de)研究，而針對(duì)碭(dang)山梨(li)采后包裝保鮮(xian)技術(shù)(shu)的研究相對(duì)缺(que)乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬(shu)包裝在防(fang)止微生物滋(zi)生、保證果蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhǎng)(zhang)果蔬貨架期(qi)及減(jian)少果(guo)蔬安全隱(yin)患等方面發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此，研(yan)發(fā)在保證質(zhì)量(liang)的同時(shí)能夠(gou)延長(zhǎng)碭(dang)山酥梨貨架(jia)期的(de)新型(xing)綠色功(gong)能型(xing)包裝材料(liao)至關(guān)(guan)重要(yao)。聚乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shù)(shu)脂是由聚醋(cu)酸乙(yi)烯酯水解制成(cheng)的具(ju)有水(shui)溶性的極性高(gao)分子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良(liang)好的(de)透明性和(he)韌性，對(duì)氣體、水(shui)分以(yi)及油性物質(zhì)的(de)透過(guò)率極低(di)，具有優(yōu)(you)良的阻隔(ge)性，因(yin)此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運(yùn)用(yong)越來(lái)越廣泛(fan)。低密度聚乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有(you)優(yōu)異的(de)力學(xué)性(xing)能、良好的耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點(diǎn)的(de)熱塑性樹(shù)脂(zhi)，是在藥(yao)品和(he)食品(pin)包裝材(cai)料及醫(yī)(yi)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較廣(guang)泛的包裝(zhuang)軟材(cai)料之一(yi)。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取獲得(de)的一類具(ju)有抗菌(jun)功效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天(tian)然生物防腐劑(ji)，不僅(jin)具有廣譜抑菌(jun)性，對(duì)霉菌、酵母(mu)菌、革蘭氏菌(jun)均有良好的抑(yi)制作用(yong)，而且還具有耐(nai)高溫、水(shui)溶性(xing)好、對(duì)人(ren)體無(wú)毒副作用(yong)等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國(guó)家衛(wèi)生(sheng)和計(jì)(ji)劃生(sheng)育委員會(huì)已(yi)允許(xu)其作(zuo)為食品添加劑(ji)使用，并在(zai)水果(guo)與蔬菜(cai)保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)用(yong)。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬(meng)酸復(fù)配制備改(gai)性防霉薄膜(mo)及其對(duì)新(xin)鮮碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮的相關(guān)(guan)報(bào)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙(yi)烯醇為(wei)原料，使用溶(rong)液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測(cè)(ce)試包裝薄膜的(de)保濕防(fang)霉性能；同時(shí)(shi)，在室溫條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合薄(bao)膜對(duì)碭山梨進(jìn)(jin)行包裝，并進(jìn)行(xing)保鮮(xian)效果的評(píng)定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜在果(guo)蔬保鮮(xian)包裝的(de)應(yīng)用提供參考(kao)依據(jù)。