??你知(zhi)道餅干的“咔(ka)嚓一聲"其(qi)實是可以通(tong)過科學方法(fa)精準測(ce)量的嗎(ma)？
今天帶大(da)家走進(jin)實驗室，一起見(jian)證餅(bing)干斷裂的那一(yi)瞬——

??這項實驗叫(jiao)做“三點彎曲測(ce)試"，是食品力學(xue)測試中(zhong)常用(yong)的方法之(zhi)一，能夠(gou)評估餅干的(de)破裂(lie)強度和脆(cui)性指標。
借助(zhu)質(zhì)構(gou)儀的(de)精密(mi)控制，我們可以(yi)完整記錄餅(bing)干從受力(li)、變形，到最(zui)終斷(duan)裂的整(zheng)個過程。

別小看一(yi)塊餅干(gan)的口(kou)感設計——
每一次“剛(gang)剛好"的咬感，背(bei)后都是科學(xue)與數(shù)據(jù)(ju)的成果！

?? 測試(shi)應用場景：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)(you)化配方，提(ti)升理想口感
?? 品控環(huán)(huan)節(jié)：保(bao)障產(chǎn)品(pin)一致(zhi)性，減少消費(fei)者投訴
?? 包裝設計(ji)：降低(di)運輸和擺放過(guo)程中的(de)破碎率

你更喜歡(huan)“酥脆爽口派(pai)"還是“松軟入(ru)口即(ji)化派"呢？

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