? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)題為"液態(tài)和(he)粉末脂肪對(duì)(dui)吉富羅(luo)非魚幼魚(yu)生長(zhǎng)、健(jian)康及(ji) 肌肉品質(zhì)的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔(ba)儀器公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)羅非魚肌(ji)肉的剪切力(li)、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性(xing)和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼(si)料生(sheng)產(chǎn)中，油脂一般(ban)以液態(tài)形式(shi)添加到飼料(liao)原料中或(huo)者在真 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂到飼料顆(ke)粒上，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研(yan)究報(bào)道很(hen)少。本研究(jiu)以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由豆(dou)油和菜籽(zi)油等組(zu)成的復(fù)合(he)油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別以液(ye)態(tài)和粉末形(xing)式添加到飼料(liao)原料中(zhong)制備4種(zhong)配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)(nei)水族(zu)箱中喂養(yǎng)初始(shi)平均體質(zhì)量(liang)為15.38 g的(de)吉富羅非(fei)魚幼 魚(yu)8周后(hou)，各飼料投喂組(zu)魚的(de)增重率、特(te)定生長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)(shu)、肝體比(bi)、臟體比無(wú)顯著(zhu) 性差異。與豆油(you)飼料(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組(zu)的肝臟過(guò)(guo)氧化(hua)氫酶(mei)及超氧化(hua)物岐化酶(mei)活 性(xing)顯著升高、肌肉(rou)粗灰(hui)分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清(qing)甘油三(san)酯和低密(mi)度脂 蛋白水平(ping)、全魚的水(shui)分含量都(dou)顯著降低，肝(gan)臟總(zong)抗氧(yang)化能(neng)力、全(quan)魚粗(cu)蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪(jian) 切力都顯著(zhu)升高。此外，BOp組的(de)血清過(guò)氧化(hua)氫酶活性及肌(ji)肉硬度顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的脂肪酸(suan)組成(cheng)各組間差異不(bu)大，均反映(ying)飼料的脂肪(fang)酸組成。研(yan)究表 明，與(yu)液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼料(liao)對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚的(de)生長(zhǎng)(zhang)無(wú)不(bu)良影響，且(qie)可改善魚(yu)的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效果優(yōu)(you)于豆(dou)油。結(jié)合(he)脂肪粉具有包(bao)裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行推廣(guang)應(yīng)用。?