枸杞是(shi)一種(zhong)古老的滋(zi)補(bǔ)品(pin)，主要(yao)產(chǎn)地為寧(ning)夏中寧(ning)縣。市場(chang)上主要以干制(zhi)枸杞(qi)與鮮枸杞兩(liang)種形(xing)式銷售。鮮(xian)枸杞中含(han)有維(wei)生素、甜菜(cai)堿等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮(xian)枸杞(qi)作為一種(zhong)典型的漿果，果(guo)實質(zhì)(zhi)地柔軟，皮(pi)薄且含水量高(gao)，成熟季節(jié)在6-8月(yue)，采收正當(dāng)(dang)寧夏高溫(wen)時期，鮮枸(gou)杞在常溫下(xia)保存(cun)會腐爛，且(qie)寧夏(xia)地區(qū)多(duo)為山地和(he)丘陵，在運輸(shu)過程中極(ji)易受到機(jī)械損(sun)傷。

1、枸杞(qi)硬度測定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tou)：P/NP針型(xing)探頭(tou)

將鮮枸杞放置(zhi)于質(zhì)構(gòu)(gou)儀平臺上，測(ce)試條件如(ru)下：

測試(shi)模式：單次測試(shi)

測試速度：1mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力：5gf