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資料(liao)下載上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀再(zai)次助(zhu)力上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院(yuan)在食品期刊發(fā)(fa)表論(lun)文
發(fā)布時(shí)(shi)間：2025/10/11
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月(yue)，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上(shang)海交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)系研究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)曲奇(qi)餅的硬度和脆(cui)性。
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