CPC脆性破裂支(zhi)撐裝置，專為(wei)酥脆樣品量身(shen)打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口(kou)的力學(xué)奧秘(mi)

想知道餅干的(de)"酥脆感"到(dao)底有多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原理(li)： 通過(guò)穿(chuan)刺與折斷測(cè)試(shi)，wanmei模擬(ni)真實(shí)咬(yao)斷瞬間的力學(xué)(xue)變化(hua) 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用(yong)酥性餅干(gan)作為樣(yang)品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓縮，全(quan)程記錄折斷力(li)與變形過(guò)程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各(ge)種酥性、脆(cui)性餅(bing)干 ??膨化食(shi)品：米果、薯片等(deng) ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果、焦(jiao)糖脆片 ??凍(dong)干食(shi)品：冷(leng)凍干燥果蔬、即(ji)食食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(cè)定(ding) ? 脆性評(píng)估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析

讓每一(yi)口"咔嚓"都有科(ke)學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是(shi)"脆嫩爆(bao)汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解鎖(suo)藍(lán)莓口(kou)感的科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的減脂神(shen)器、烘(hong)焙bibei、健康零(ling)食！ 特(te)別是冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下去(qu)"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一樣，太(tai)解壓了！

但你造嗎？這一(yi)口的絕妙(miao)體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏著(zhe)果皮張力(li)與果肉壓(ya)力的精妙平衡(heng)??

我們(men)用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試(shi)還原這一口(kou)的瞬間—— 從探頭(tou)刺破果皮(pi)、深入果肉(rou)的力學(xué)變化，揭(jie)秘你感(gan)受不到的(de)"咬下那(na)瞬間"

?? 測(cè)試(shi)條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測(cè)(ce)試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測(cè)試(shi)發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯的(de)初始破裂(lie)點(diǎn) ? 果肉瞬(shun)間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解模(mo)式 原(yuan)來(lái)那個(gè)"爆汁"的(de)口感(gan)，是一連(lian)串物理(li)反應(yīng)！

藍(lán)莓小科普：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青(qing)素與(yu)抗氧化成分，堪(kan)稱即食超級(jí)(ji)水果(guo) ??果皮雖薄，但(dan)富含纖維與張(zhang)力，是口感體(ti)驗(yàn)的關(guān)鍵 ??無(wú)論(lun)搭配烘焙(bei)、酸奶(nai)、奶昔還是(shi)沙拉，冷凍狀態(tài)(tai)都影響著食(shi)感與咀嚼反饋(kui)！

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你平時(shí)(shi)怎么(me)吃藍(lán)莓？ 直接(jie)冷凍啃還是解(jie)凍后吃(chi)？評(píng)論區(qū)聊(liao)聊你(ni)的藍(lán)莓吃法(fa)吧～