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技術(shù)(shu)文章上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀發(fā)表(biao)文章(zhang)
更新時間：2025-10-19
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? ? ? ?上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)在《食品工業(yè)科(ke)技》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題為(wei)“模糊評判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無糖(tang)明日葉(ye)曲奇配方”的(de)文章(zhang)，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測定(ding)曲奇餅干(gan)的硬度、酥脆性(xing)、黏聚性和咀嚼(jue)性。
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文章下(xia)載：模糊(hu)評判響應(yīng)面(mian)法優(yōu)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方
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