? ? 南昌大(da)學食(shi)品學院(yuan)源于(yu)1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)大學(xue)食品工程(cheng)系和(he)江西大學(xue)食品科學(xue)系。1987年江西(xi)工業(yè)大(da)學成立“食(shi)品工業(yè)學院(yuan)”，時任(ren)中共中央(yang)政治局常委(wei)*為學院題名。1993年(nian)江西大(da)學和江西工業(yè)(ye)大學合并組建(jian)南昌大學，原(yuan)江西工業(yè)大學(xue)食品工業(yè)學(xue)院與原(yuan)江西大(da)學食品(pin)科學系(xi)合并(bing)，組建南昌大(da)學食品(pin)工業(yè)學院，1994年與(yu)生物科學工(gong)程系重組為(wei)南昌(chang)大學生命科(ke)學與食(shi)品工程學(xue)院。2014年(nian)因?qū)W科發(fā)(fa)展需要(yao)，成立食(shi)品學院。?

? ? ? 學院下設食(shi)品科學(xue)與工程系、食品(pin)營養(yǎng)(yang)與安全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物工(gong)程系?，F(xiàn)(xian)有食品科(ke)學與工(gong)程博士后(hou)科研(yan)流動站1個(ge)；食品科(ke)學與工程(cheng)一級(ji)學科(ke)博士學(xue)位授權點1個(ge)、食品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)(wei)生學等二級(ji)學科博士學位(wei)授權點9個；一級(ji)學科學術型(xing)碩士學位授(shou)權點1個、二(er)級學科學術型(xing)碩士學位授(shou)權點(dian)6個、專業(yè)學(xue)位碩士學位(wei)授權點3個，此外(wai)，還擁有高校(xiao)教師(shi)在職攻(gong)讀碩士學位(wei)授予權和在職(zhi)人員以同等學(xue)力申請碩士(shi)學位(wei)授予(yu)權；現(xiàn)(xian)開設食品科(ke)學與工程(cheng)、食品質(zhì)量(liang)與安全、生(sheng)物工程3個本科(ke)專業(yè)。食品(pin)科學與工程(cheng)為國家(jia)特色專業(yè)和省(sheng)級品牌專業(yè)，列(lie)入教育部(bu)*“計劃(hua)”；食品科(ke)學為國家(jia)重點學科(ke)（全?？偣灿?個(ge)國家重點學科(ke)），也是南昌大(da)學 "211"?工程國家(jia)重點建設學科(ke)和江西(xi)省“十二五”重(zhong)點學(xue)科。在2013年1月(yue)30日教育(yu)部全國學(xue)科排名中(zhong)，南昌大學食(shi)品科學與(yu)工程學(xue)科在全國同類(lei)學科中*四(si)，并進(jin)入ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國都(dou)有著良(liang)好的度(du)、社會影響力、美(mei)譽度和較強的(de)競爭力。在《2014中(zhong)國大學(xue)研究(jiu)生教育評(ping)價報告》中，南昌(chang)大學食品科(ke)學與(yu)工程學科被評(ping)為“五星學(xue)科”，成為2014年(nian)江西(xi)省*的(de)“中國*研究(jiu)生學(xue)科”。有(you)食品科學(xue)與技術(shu)國家重(zhong)點實驗(yan)室，是南昌大學(xue)*的國(guo)家重(zhong)點實驗室(shi)，*我國食(shi)品科(ke)學領域(yu)的空白；有生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究中(zhong)心。并與中德(de)聯(lián)合研究院、中(zhong)德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新中(zhong)心等相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學食品學(xue)院老師溝通協(xié)(xie)調(diào)后，本(ben)公司工程師于(yu)7月7日(ri)對老師(shi)和學(xue)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構儀(yi)的基本結構(gou)、工作原理(li)、儀器應(ying)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)據(jù)處理(li)和注意事項等(deng)進行(xing)了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培(pei)訓。zui后，用戶老師(shi)和同(tong)學依次用Universal TA質(zhì)構儀進(jin)行了(le)實驗操作和(he)數(shù)據(jù)分析，儀(yi)器的(de)性能、軟件(jian)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了(le)老師和同學們(men)的廣泛好評(ping)和充分肯(ken)定。用戶(hu)老師和同學(xue)們主要用Universal TA質(zhì)(zhi)構儀用(yong)于豆腐(fu)等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強度、硬(ying)度、彈性、回復性(xing)、咀嚼性(xing)和粘性；豆(dou)皮的拉伸(shen)強度和韌(ren)性以及豆皮(pi)的撐破強(qiang)度、彈性和回(hui)復性等指(zhi)標進行相關性(xing)研究。