? ? 南昌大(da)學食品學(xue)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的(de)原江西工業(yè)(ye)大學食品工程(cheng)系和江(jiang)西大學(xue)食品科學(xue)系。1987年江西工業(yè)(ye)大學成(cheng)立“食品工業(yè)(ye)學院”，時(shi)任中(zhong)共中央政(zheng)治局常委*為學(xue)院題名(ming)。1993年江西(xi)大學和江西(xi)工業(yè)(ye)大學合并組(zu)建南昌大(da)學，原(yuan)江西工(gong)業(yè)大學食品(pin)工業(yè)學院與原(yuan)江西大學食(shi)品科學系合(he)并，組建南昌大(da)學食品工業(yè)(ye)學院，1994年(nian)與生物科學工(gong)程系重組為(wei)南昌大學生命(ming)科學與(yu)食品工程(cheng)學院。2014年(nian)因學(xue)科發(fā)(fa)展需要，成立食(shi)品學院(yuan)。?

? ? ? 學院下設食(shi)品科學與(yu)工程系、食(shi)品營養(yǎng)與安(an)全系、食品發(fā)(fa)酵與生物(wu)工程系。現有(you)食品科學與工(gong)程博士后科(ke)研流動站1個(ge)；食品科學與工(gong)程一級學科博(bo)士學位授(shou)權點1個、食品(pin)營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學等二(er)級學(xue)科博士(shi)學位授權點(dian)9個；一級學(xue)科學(xue)術型碩士(shi)學位授權(quan)點1個、二級學(xue)科學術型碩(shuo)士學位授權點(dian)6個、專(zhuan)業(yè)學(xue)位碩士學(xue)位授權點(dian)3個，此外，還(hai)擁有高校(xiao)教師在職攻(gong)讀碩士學位(wei)授予權和在職(zhi)人員以同等學(xue)力申請(qing)碩士學位(wei)授予(yu)權；現開設食品(pin)科學與(yu)工程、食品質(zhi)量與安全、生物(wu)工程3個(ge)本科專業(yè)(ye)。食品科學與工(gong)程為國家特(te)色專(zhuan)業(yè)和省級品牌(pai)專業(yè)，列(lie)入教育(yu)部*“計劃”；食(shi)品科學(xue)為國家重點(dian)學科（全?？偣?gong)有2個國(guo)家重點學科），也(ye)是南昌(chang)大學 "211"?工程國(guo)家重點建設學(xue)科和江西省(sheng)“十二(er)五”重點學科。在(zai)2013年1月(yue)30日教育部全(quan)國學科排名中(zhong)，南昌(chang)大學食品科(ke)學與工程學(xue)科在全(quan)國同類學(xue)科中*四，并進入(ru)ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國都有著良(liang)好的(de)度、社會影響力(li)、美譽(yu)度和較強(qiang)的競爭(zheng)力。在《2014中國(guo)大學研(yan)究生教育評價(jia)報告》中，南昌大(da)學食品科(ke)學與工程學(xue)科被評(ping)為“五星學科”，成(cheng)為2014年江西省(sheng)*的“中國*研(yan)究生學科(ke)”。有食品科學與(yu)技術國(guo)家重點實(shi)驗室(shi)，是南昌大學(xue)*的國家重點(dian)實驗室，*我國(guo)食品科(ke)學領域的空白(bai)；有生(sheng)物質轉(zhuan)化教育部(bu)工程研究中心(xin)。并與(yu)中德聯(lián)(lian)合研究院、中(zhong)德食品工程中(zhong)心、江西省(sheng)農產品精細(xi)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新中心(xin)等相依(yi)托。

? ? ? 在和(he)南昌大學食品(pin)學院老師溝(gou)通協(xié)調后，本公(gong)司工程師(shi)于7月(yue)7日對老(lao)師和學生就Universal TA國(guo)產質(zhi)構儀(yi)的基本結構(gou)、工作原理、儀(yi)器應用、軟件操(cao)作、數(shu)據處理和注(zhu)意事項等進行(xing)了系統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓。zui后(hou)，用戶老師和同(tong)學依次用Universal TA質構儀進(jin)行了實驗操(cao)作和數據分(fen)析，儀器的性(xing)能、軟(ruan)件操作和數(shu)據分析獲得(de)了老師和同(tong)學們的(de)廣泛好評和充(chong)分肯定(ding)。用戶老師和同(tong)學們主要(yao)用Universal TA質構(gou)儀用于豆腐(fu)等豆樣品的凝(ning)膠強度、硬度、彈(dan)性、回復性(xing)、咀嚼性和(he)粘性；豆皮的拉(la)伸強度和韌性(xing)以及豆(dou)皮的撐破強(qiang)度、彈(dan)性和回復性(xing)等指標進(jin)行相關(guan)性研究。