安徽省(sheng)的碭山酥梨(li)種植面(mian)積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積(ji)之大堪稱世(shi)界之zui。因此(ci)，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟，具(ju)有柔軟而甜(tian)、汁多等特(te)點(diǎn)，銷售全國(guo)各地，但其易軟(ruan)化，貯藏期較(jiao)短，水分容易損(sun)失以(yi)及貯藏過程(cheng)中受損(sun)會(huì)感染微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致(zhi)梨腐爛(lan)變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有(you)較多(duo)篩選碭山酥梨(li)菌株及(ji)其采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮的(de)方法的(de)研究，而針對(duì)(dui)碭山梨采(cai)后包裝保鮮技(ji)術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺乏。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝(zhuang)在防(fang)止微生(sheng)物滋生(sheng)、保證果蔬品質(zhì)(zhi)、延長(zhǎng)果蔬(shu)貨架期及減少(shao)果蔬安全(quan)隱患等方面發(fā)(fa)揮重(zhong)要的作(zuo)用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同時(shí)(shi)能夠延長(zhǎng)碭山(shan)酥梨貨架期的(de)新型綠色功(gong)能型包裝(zhuang)材料至關(guān)重要(yao)。聚乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚(ju)醋酸乙(yi)烯酯(zhi)水解(jie)制成的(de)具有水溶性的(de)極性高(gao)分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透明性(xing)和韌性，對(duì)氣(qi)體、水(shui)分以(yi)及油性物質(zhì)(zhi)的透(tou)過率極低，具(ju)有優(yōu)(you)良的阻隔性(xing)，因此在(zai)包裝膜(mo)領(lǐng)域(yu)的運(yùn)(yun)用越(yue)來越廣泛。低密(mi)度聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種具(ju)有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良好的(de)耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性(xing)等特點(diǎn)(dian)的熱塑性樹(shu)脂，是在藥(yao)品和(he)食品包裝(zhuang)材料(liao)及醫(yī)(yi)療器械(xie)等領(lǐng)域應(yīng)用(yong)較廣泛(fan)的包裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌(jun)屬生(sheng)產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提(ti)取獲得的(de)一類具有抗菌(jun)功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種(zhong)天然生物防(fang)腐劑(ji)，不僅具有(you)廣譜抑菌(jun)性，對(duì)(dui)霉菌、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好的(de)抑制作(zuo)用，而且還(hai)具有耐高溫(wen)、水溶性好、對(duì)人(ren)體無毒(du)副作用(yong)等特點(diǎn)，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生(sheng)育委員會(huì)已(yi)允許其作為食(shi)品添(tian)加劑(ji)使用，并(bing)在水(shui)果與(yu)蔬菜(cai)保鮮(xian)中廣泛應(yīng)用(yong)。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)配(pei)制備(bei)改性防(fang)霉薄膜(mo)及其對(duì)新鮮碭(dang)山梨(li)進(jìn)行(xing)保鮮的相關(guān)報(bào)(bao)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯醇為原料(liao)，使用溶液流(liu)延法制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測(cè)試包裝(zhuang)薄膜(mo)的保濕防霉(mei)性能；同時(shí)(shi)，在室溫條件下(xia)，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合薄膜(mo)對(duì)碭(dang)山梨(li)進(jìn)行(xing)包裝，并進(jìn)(jin)行保鮮效(xiao)果的評(píng)定(ding)，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用(yong)提供(gong)參考(kao)依據(jù)(ju)。