? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xue)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了華(hua)南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xue)海洋學院(yuan)研究人員題(ti)為"液態(tài)和(he)粉末脂肪對吉(ji)富羅非魚幼(you)魚生長、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅非(fei)魚肌(ji)肉的剪切力、硬(ying)度、彈性、回復(fu)性和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料生產(chǎn)中(zhong)，油脂一(yi)般以液態(tài)(tai)形式(shi)添加到飼(si)料原料中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到飼料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進行應用(yong)的研究報(bao)道很(hen)少。本研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一(yi)種由豆(dou)油和(he)菜籽油等組(zu)成的復(fu)合油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪(fang)源，分別以液態(tài)(tai)和粉末形式(shi)添加(jia)到飼(si)料原料中制(zhi)備4種(zhong)配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)(nei)水族箱中喂養(yǎng)(yang)初始(shi)平均體質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉富羅非魚(yu)幼 魚8周后(hou)，各飼料投(tou)喂組魚的(de)增重率、特定生(sheng)長率、飼料(liao)系數(shù)、肝體(ti)比、臟(zang)體比(bi)無顯(xian)著 性差異。與豆(dou)油飼料(liao)(SOl)投喂組(zu)魚相(xiang)比，SOp組的肝臟(zang)過氧(yang)化氫酶及超(chao)氧化物岐(qi)化酶活 性(xing)顯著升高(gao)、肌肉粗灰(hui)分含量顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘油三酯(zhi)和低密度(du)脂 蛋白水(shui)平、全(quan)魚的水(shui)分含量(liang)都顯著(zhu)降低，肝臟(zang)總抗(kang)氧化能力、全(quan)魚粗(cu)蛋白(bai)含量(liang)及肌肉剪 切力(li)都顯著升(sheng)高。此(ci)外，BOp組的血(xue)清過氧化氫酶(mei)活性及肌肉(rou)硬度顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸組(zu)成各組間差(cha)異不大，均反(fan)映飼料的脂肪(fang)酸組成(cheng)。研究表 明(ming)，與液態(tài)(tai)油相比(bi)，脂肪粉飼(si)料對吉富羅(luo)非魚幼(you)魚的生(sheng)長無不(bu)良影響，且可(ke)改善魚的健(jian) 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復合(he)油的效(xiao)果優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)合脂肪(fang)粉具(ju)有包裝、運(yun)輸、儲(chu)存、添加方便(bian) 等優(yōu)點(dian)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進行推廣(guang)應用。?