近日，浙(zhe)江大學(xue)研究人(ren)員在國際食(shi)品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)構(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和(he)回復性(xing)等指標(biao)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gou)儀助(zhu)力浙江大學(xue)研究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論(lun)文后，又一次(ci)助力浙江大(da)學研究人(ren)員發(fā)表(biao)高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products