??你知(zhi)道餅干(gan)的“咔嚓(ca)一聲"其實(shí)是可(ke)以通過(guò)科學(xué)(xue)方法精準(zhǔn)測(cè)(ce)量的(de)嗎？
今天(tian)帶大(da)家走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，一起見(jiàn)(jian)證餅干斷裂(lie)的那一(yi)瞬——

??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫做(zuo)“三點(diǎn)(dian)彎曲測(cè)(ce)試"，是食品(pin)力學(xué)測(cè)(ce)試中常用(yong)的方法之(zhi)一，能夠評(píng)估(gu)餅干的(de)破裂(lie)強(qiáng)度和脆(cui)性指標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)儀(yi)的精密(mi)控制，我們(men)可以完(wan)整記錄餅干從(cong)受力、變形，到(dao)最終斷裂的(de)整個(gè)過(guò)程。

別小看(kan)一塊餅干的(de)口感設(shè)計(jì)(ji)——
每一次“剛剛好(hao)"的咬感(gan)，背后都(dou)是科(ke)學(xué)與(yu)數(shù)據(jù)的成(cheng)果！

?? 測(cè)試應(yīng)用場(chǎng)景(jing)：
????? 產(chǎn)品研(yan)發(fā)：優(yōu)(you)化配方，提升理(li)想口感
?? 品控環(huán)節(jié)：保障(zhang)產(chǎn)品一致性(xing)，減少消費(fèi)(fei)者投訴
?? 包裝設(shè)計(jì)：降低(di)運(yùn)輸和(he)擺放過(guò)程(cheng)中的破碎(sui)率

你更喜歡“酥(su)脆爽口派"還(hai)是“松軟入(ru)口即化派"呢？

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