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技術(shù)文(wen)章上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)再次助力上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在(zai)食品(pin)期刊發(fā)(fa)表論(lun)文
更新時(shí)(shi)間：2025-10-15
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)定曲奇(qi)餅的硬度(du)和脆性。
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