近日(ri)，浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際(ji)食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使(shi)用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)。

這是繼2021年(nian)8月上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文后，又一次(ci)助力浙江大學(xué)(xue)研究人員發(fā)表(biao)高水平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products