枸杞(qi)是一種古(gu)老的(de)滋補(bǔ)品，主(zhu)要產(chǎn)地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場上主(zhu)要以干制枸杞(qi)與鮮枸(gou)杞兩種形(xing)式銷售(shou)。鮮枸杞中(zhong)含有維(wei)生素、甜菜堿等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)。然(ran)而，鮮枸杞(qi)作為一(yi)種典型的(de)漿果，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮薄(bao)且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收正(zheng)當(dāng)寧夏高溫時(shí)(shi)期，鮮枸(gou)杞在(zai)常溫(wen)下保(bao)存會(huì)腐(fu)爛，且寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地和(he)丘陵，在運(yùn)輸過(guo)程中極易受(shou)到機(jī)械(xie)損傷。

1、枸杞(qi)硬度測(ce)定

儀器：上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)(zhi)構(gòu)儀平(ping)臺(tái)上，測(ce)試條件如下：

測試模(mo)式：單(dan)次測試

測試速度(du)：1mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf