膠原蛋白(bai)作為(wei)一種天(tian)然的(de)生物材料,越來越多(duo)地被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如可食用(yong)包裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lai)源的膠原纖(xian)維具有良(liang)好的(de)成膜性和食(shi)用價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠原(yuan)作為(wei)原料制備人(ren)造腸衣。但(dan)在實際應(yīng)(ying)用過(guo)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強度高，純(chun)的膠原蛋白(bai)制備的(de)腸衣不足以滿(man)足機(ji)械強度需求(qiu)，有研究(jiu)指出,纖維(wei)素可(ke)作為(wei)增強劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)合制得的(de)可食用膜的(de)性能會有(you)很大(da)的提(ti)高。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣時，多將(jiang)纖維素用作改(gai)良劑，通過它們(men)之間的(de)協(xié)同作用能(neng)夠有效提高復(fù)(fu)合膜的(de)機械性能(neng)和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一(yi)種物(wu)性分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品(pin)、農(nóng)業(yè)(ye)、材料(liao)等領(lǐng)域(yu)樣品(pin)的測試，可用(yong)于測定(ding)膜的拉伸(shen)強度和斷裂(lie)伸長率。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備(bei)

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的(de)樣品條

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品(pin)條夾于(yu)拉伸探(tan)頭的兩端，測試(shi)條件：

測試(shi)模式：拉伸

測試前速(su)度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 ?10cm

3、測試結(jié)(jie)果

可以用于測定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品(pin)的拉伸強度(du)和斷裂伸長(zhang)率。