??你知道餅干(gan)的“咔嚓一(yi)聲"其實是可(ke)以通過科學(xue)方法精準(zhun)測量的嗎(ma)？
今天帶大家(jia)走進實(shi)驗室，一起(qi)見證餅干斷裂(lie)的那一(yi)瞬——

??這項實驗(yan)叫做“三點彎曲(qu)測試(shi)"，是食品力學(xue)測試中常用(yong)的方(fang)法之一，能夠(gou)評估餅干(gan)的破裂(lie)強度(du)和脆性指標。
借助質構儀的(de)精密控制，我們(men)可以完(wan)整記(ji)錄餅干(gan)從受力(li)、變形(xing)，到最終斷裂的(de)整個過程。

別小看一塊(kuai)餅干(gan)的口感設計(ji)——
每一(yi)次“剛剛(gang)好"的咬感，背后(hou)都是科(ke)學與數(shù)據(jù)的(de)成果！

?? 測試應用場(chang)景：
????? 產品研發(fā)：優(yōu)化(hua)配方，提(ti)升理想(xiang)口感
?? 品控環(huán)節(jié)：保(bao)障產品一(yi)致性，減(jian)少消費(fei)者投(tou)訴
?? 包裝設計：降低(di)運輸(shu)和擺放過程中(zhong)的破碎(sui)率

你更喜歡“酥(su)脆爽(shuang)口派(pai)"還是“松軟入口(kou)即化派(pai)"呢？

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