? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員題(ti)為"液態(tài)和粉末(mo)脂肪(fang)對吉富羅非(fei)魚幼魚生長、健(jian)康及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員用(yong)上海騰(teng)拔儀(yi)器公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肌(ji)肉的剪(jian)切力、硬度、彈(dan)性、回復(fù)性和(he)咀嚼性。

? ? 摘要：在目(mu)前的水產(chǎn)配(pei)合飼(si)料生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以(yi)液態(tài)形式(shi)添加(jia)到飼料原料(liao)中或(huo)者在真(zhen) 空環(huán)境中噴(pen)涂到飼(si)料顆粒上(shang)，以脂(zhi)肪粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用的研究報(bào)(bao)道很少。本研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一(yi)種由豆油和(he)菜籽油(you)等組成的復(fù)(fu)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源，分別(bie)以液態(tài)和粉末(mo)形式添加到飼(si)料原料中制(zhi)備4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平均體(ti)質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉富羅非(fei)魚幼 魚(yu)8周后，各飼料投(tou)喂組魚(yu)的增重(zhong)率、特定(ding)生長率、飼(si)料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無顯著 性差異(yi)。與豆油飼料(SOl)投(tou)喂組魚(yu)相比，SOp組的肝(gan)臟過氧化氫酶(mei)及超氧化(hua)物岐化酶(mei)活 性顯著(zhu)升高、肌肉(rou)粗灰(hui)分含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯(zhi)和低(di)密度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量都(dou)顯著降(jiang)低，肝臟總抗(kang)氧化(hua)能力、全魚(yu)粗蛋白含量(liang)及肌肉剪 切力(li)都顯著(zhu)升高。此外，BOp組(zu)的血清過氧化(hua)氫酶活性及(ji)肌肉硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌(ji)肉的(de)脂肪(fang)酸組成各組間(jian)差異(yi)不大，均反映(ying)飼料的(de)脂肪酸(suan)組成(cheng)。研究表 明(ming)，與液(ye)態(tài)油相比(bi)，脂肪粉飼料(liao)對吉富羅非魚(yu)幼魚(yu)的生長無(wu)不良影響，且可(ke)改善魚的健(jian) 康及肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油的(de)效果優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合脂肪粉(fen)具有(you)包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、添加(jia)方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值(zhi)得在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生(sheng)產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?