2019年8月(yue)16日，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。

在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)(ce)定草魚(yú)肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和膠著性。