CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥(su)脆樣(yang)品量身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)(xue)奧秘(mi)

想知道(dao)餅干的(de)"酥脆感(gan)"到底有(you)多科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案(an)！

?? 工作(zuo)原理： 通過穿(chuan)刺與折斷測(cè)(ce)試，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷瞬(shun)間的(de)力學(xué)變化 本次(ci)實(shí)驗(yàn)選用(yong)酥性(xing)餅干(gan)作為樣(yang)品，利用CPC支(zhi)撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的垂直壓(ya)縮，全程記錄折(zhe)斷力與變形(xing)過程

?? 適用(yong)樣品范圍：

?餅干類：各(ge)種酥性、脆(cui)性餅干 ??膨化(hua)食品：米果(guo)、薯片等(deng) ??糖果類(lei)：脆皮糖(tang)果、焦(jiao)糖脆片 ??凍(dong)干食品：冷(leng)凍干(gan)燥果蔬、即食食(shi)品 ?

?? 對(duì)應(yīng)(ying)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測(cè)定 ? 脆(cui)性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分(fen)析

讓每(mei)一口"咔嚓"都有(you)科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓(mei)，一口咬下(xia)去是"脆嫩(nen)爆汁"還是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺(ci)測(cè)試，解鎖藍(lán)莓(mei)口感的科學(xué)(xue)密碼！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的減(jian)脂神器(qi)、烘焙bibei、健康(kang)零食！ 特別是冷(leng)凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去"啵"的(de)一聲，像(xiang)爆珠一樣，太(tai)解壓(ya)了！

但你造嗎(ma)？這一口的絕妙(miao)體驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著(zhe)果皮張(zhang)力與果肉壓力(li)的精妙平衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試還(hai)原這一口的(de)瞬間—— 從探頭(tou)刺破果皮(pi)、深入果肉的力(li)學(xué)變化，揭秘(mi)你感受不到(dao)的"咬下(xia)那瞬間(jian)"

?? 測(cè)試條(tiao)件：

?穿刺(ci)頭：圓(yuan)錐型 ??測(cè)(ce)試速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍藍(lán)(lan)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生明(ming)顯的初始破裂(lie)點(diǎn) ? 果肉瞬間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩解(jie)模式 原來(lai)那個(gè)"爆汁(zhi)"的口感(gan)，是一連串物(wu)理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保留花(hua)青素與抗氧(yang)化成(cheng)分，堪稱即(ji)食超級(jí)水(shui)果 ??果皮雖薄(bao)，但富含纖維(wei)與張力，是口感(gan)體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配(pei)烘焙、酸奶、奶(nai)昔還是(shi)沙拉，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影響(xiang)著食感與咀嚼(jue)反饋！

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你平時(shí)(shi)怎么吃藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷凍(dong)啃還是解(jie)凍后(hou)吃？評(píng)(ping)論區(qū)聊聊你的(de)藍(lán)莓吃(chi)法吧～