? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣(qi)流量對(dui)尼羅羅非魚(yu)生長的影響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影(ying)響，參(can)照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行(xing)設(shè)計(ji)的室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣條件下(xia)，以尼羅羅非魚(yu) [ 初始(shi)體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅(luo)非魚(yu)的終(zhong)體質(zhì)量和(he)特定生(sheng)長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生(sheng)長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流(liu)量下血清中的(de)總蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高(gao)，而尿素氮濃度(du)較低，比如(ru)第 56 天時總(zong)蛋白濃度(du)比 0 和(he) 50 L/min 組分別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃(nong)度則分(fen)別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮(dan)濃度(du)降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度(du)受曝氣流(liu)量影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活性(xing)高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度(du)、彈性和咀嚼(jue)性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度分(fen)別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出 27.10% 和 15.85%，彈性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性在(zai) 50 L/min 組略高(gao)于其他兩組。研(yan)究表(biao)明，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水(shui)流刺激和(he)溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非魚生(sheng)長速率(lv)緩慢(man)；而高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流速過(guo)大會加快尼羅(luo)羅非魚體(ti)內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗；中(zhong)等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利(li)于尼(ni)羅羅非魚的生(sheng)長和魚(yu)肉品質(zhì)的提(ti)升。