鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中的(de)精品，產(chǎn)于(yu)河南省焦(jiao)作市(shi)(古懷(huai)慶府)?！渡褶r(nóng)本(ben)草經(jīng)》記載：山藥(yao)以河南(nan)懷慶者良。懷藥(yao)因其優(yōu)良的(de)品質(zhì)(zhi)和dute的(de)藥用價(jià)(jia)值，在(zai)海內(nèi)外享有(you)“華藥(yao)"之美譽(yù)。鐵(tie)棍山藥含有淀(dian)粉、糖蛋白(bai)、尿囊(nang)素、黏液汁(zhi)等活性成(cheng)分，以及(ji)碘、磷(lin)、鈣等(deng)多種微量(liang)元素(su)，具有防(fang)治高血脂(zhi)、調(diào)理腸胃、降血(xue)糖等(deng)作用(yong)，其食用和(he)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(zhi)jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性測(cè)定

儀器：上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探頭(tou)

將干燥前后的(de)鐵棍(gun)山藥片置(zhi)于柱形探頭(tou)的正下方，測(cè)試(shi)條件(jian)如下：

測(cè)試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析(xi)(TPA)

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)(biao)模式：形(xing)變 40%?

兩次(ci)下壓間(jian)隔時(shí)間(jian)：3s

可以(yi)用于測(cè)定(ding)山藥片的硬(ying)度、彈性(xing)、粘附性等(deng)指標(biāo)。