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技術(shù)文(wen)章上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)再次助力上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在食品(pin)期刊(kan)發(fā)表論文(wen)
更新時(shí)間：2025-10-15
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系研(yan)究人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論(lun)文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定曲奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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