? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)科學(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究團隊題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和剪(jian)切力。

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