? 2021年，上海海洋(yang)大學(xué)研(yan)究人員在國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“飼料中添(tian)加滸苔對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦(xia)生長(zhang)性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響”的研究文(wen)章。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使(shi)用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定凡納濱對(duì)蝦的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)、黏聚(ju)性和(he)回復(fù)性。

摘要：為了探究在(zai)不同魚粉(fen)含量的飼料(liao)中添加滸苔(tai)對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦(xia)的生長性(xing)能和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響，實(shí)驗(yàn)(yan)采用2×3 雙因(yin)子實(shí)驗(yàn)(yan)設(shè)計(jì)，在魚粉(fen)含量分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎(chǔ)飼(si)料中添加 0、 3% 和6% 滸(hu)苔 (分別(bie)記為(wei)A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成 6 組等(deng)氮等能飼料(liao)（粗蛋(dan)白含量38.5%）。飼喂(wei)初始體質(zhì)量為(wei)(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱(bin)對(duì)蝦(xia)，共6 組，每組設(shè)(she)4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)(ge)重復(fù)50 尾蝦，飼養(yǎng)(yang) 8 周后(hou)，測定蝦(xia)體生長性能(neng)、常規(guī)(gui)組成、營養(yǎng)物(wu)質(zhì)利用(yong)、肌肉系水力和(he)質(zhì)構(gòu)。結(jié)果(guo)顯示，飼(si)料中的魚粉(fen)和滸(hu)苔水平(ping)對(duì)凡納(na)濱對(duì)(dui)蝦的終末(mo)均質(zhì)量(liang)、增重率和飼料(liao)系數(shù)均有顯著(zhu)影響；A0 組終(zhong)末均質(zhì)量(liang)為22.6 g，增重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)(shu)zui低（ 1.61） ； B6 組終末均(jun)質(zhì)量為(wei)20.8 g， 增重率zui低（595.7%），飼(si)料系數(shù)最(zui)高（1.81）；在 18%、 15% 魚粉飼料(liao)中添加 3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦的生(sheng)長性能無顯著(zhu)影響，添加 6% 滸苔(tai)，顯著降(jiang)低了(le)增重(zhong)率，升高了飼(si)料系數(shù)；在(zai)同等的滸(hu)苔添加量下(xia)， 15% 魚粉組(zu)（ B 組） 的增重率(lv)在數(shù)值(zhi)上低于18% 魚(yu)粉組（A 組）。飼料(liao)滸苔(tai)含量顯(xian)著影響(xiang)全蝦的粗蛋白(bai)和粗脂肪含量(liang)，A6、B0、B3 和B6 組的粗蛋(dan)白含量較A0 組顯(xian)著降(jiang)低，A6、B6 組蝦(xia)體脂肪含量顯(xian)著低于(yu)A0 和B0 組。飼料中(zhong)魚粉和滸苔(tai)的含量顯著影(ying)響蛋白(bai)質(zhì)效率和蛋(dan)白質(zhì)(zhi)沉積率(lv)，滸苔含(han)量還顯著(zhu)影響脂(zhi)肪沉積率和蛋(dan)白質(zhì)表觀消(xiao)化率, A3、A6 和(he)B3、B6 組的蛋白質(zhì)(zhi)效率(lv)、蛋白質(zhì)沉積(ji)率、脂肪沉積(ji)率和蛋白質(zhì)表(biao)觀消化(hua)率均(jun)分別較A0、B0 組顯著(zhu)降低。在肌(ji)肉品質(zhì)方面(mian)，當(dāng)滸苔添加(jia)量達(dá)到6% 時(shí)(shi)，顯著(zhu)降低肌肉(rou)煮失水(shui)率、冷凍失水(shui)率，提(ti)高了膠原蛋(dan)白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌(ji)肉硬(ying)度和咀嚼(jue)性分別較A0、 B0 組顯(xian)著提高。研究表(biao)明，在飼料中添(tian)加3% 滸苔，對(duì)(dui)凡納濱(bin)對(duì)蝦生(sheng)長性能(neng)無顯(xian)著影響(xiang)，添加6% 滸苔(tai)，降低了蝦體的(de)增重率(lv)和飼(si)料利用(yong)，但可改善肌肉(rou)品質(zhì)。?

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