? ? ? ?上海交(jiao)通大(da)學農(nong)業(yè)與(yu)生物(wu)學院(yuan)在《食品(pin)工業(yè)科技(ji)》期刊2019年第(di)10期發(fā)(fa)表題為“模糊(hu)評判響(xiang)應面法優(yōu)化(hua)無糖明日葉(ye)曲奇(qi)配方”的文(wen)章，文章(zhang)中使用Universal TA質構(gou)儀來(lai)測定(ding)曲奇餅干的(de)硬度(du)、酥脆性、黏聚(ju)性和咀嚼性。

?

文章下載：模糊評判響應(ying)面法優(yōu)化無(wu)糖明日(ri)葉曲奇(qi)配方

?