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技術(shù)(shu)文章上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)(xue)院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)發(fā)表文(wen)章
更新(xin)時間：2025-10-13
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? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院在《食品(pin)工業(yè)科技(ji)》期刊2019年第10期發(fā)(fa)表題(ti)為“模糊(hu)評判響應(yīng)面法(fa)優(yōu)化(hua)無糖明(ming)日葉曲奇配方(fang)”的文章，文(wen)章中使(shi)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測(ce)定曲奇餅干的(de)硬度、酥(su)脆性、黏聚性和(he)咀嚼(jue)性。
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